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由以上几点可以看出来，红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关

下面有几种选择：

电子酒柜控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方。

第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低

第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。比如最专业级的EuroCave牌的酒柜，装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金。

 

    普通空调的温度调节范围一般为16-30度，但是一般都不能达到16度；另外即使达到16度的情况下，5P机组的制冷量可能只有2P机组或者3P机组的制冷量。从能量使用方面来说是机组在 偏离设计工况下工作效率非常低，也不节能。

第二个就是普通空调由于不是专门为酒窖设计的，一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

第三个问题是由于普通空调控制要求和酒窖空调不同，这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。。

温度越低，酒的香气收敛。白酒太冷会造成香气收敛，但倒入我们的杯子在十分种内会升几度。温度越高，酒的香气越散发。温度低，突出了酒的酸度和单宁。温度高，酒的酸度和单宁就较收敛。不佳的酒温度低时饮可掩盖不好的地方，相反酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮，但不要超高20度，过了，一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高，会散发掉单宁的苦涩味。

需要保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。

所以如果建造酒窖并在酒窖里面饮用的话那是非常舒服惬意的事情，可以满足你对生活品位的追求。